A gabonafélék fontossága a gyermek étrendjében

1. 10. 2011

Egy napjainkban végzett felmérés szerint az 1-3 éves korú gyermekek étrendjében nagyobb mennyiségű fehér lisztből készült kenyérféle és pékáru szerepel, mint teljes értékű gabona. A gyermekek 3 éves korukig a maximálisan ajánlott sómennyiség négyszeresét fogyasztják el, a cukros péksütemények pedig hozzájárulnak az elhízás és a cukorbetegség kialakulásához.

Amit a gabonákról érdemes tudni

• A köles, hajdina, árpagyöngy, zabpehely, teljes kiőrlésű búza- és rozsliszt kiemelkedő mennyiségben tartalmaz rostokat
• A legtöbb gabona jó forrása a B-vitamin csoport tagjainak, de leginkább a hántolatlan változatuk bővelkedik bennük, (pl.: barnarizs, zabpehely, köles, amaránt)
• A gabonák mindegyike esszenciális aminosavban gazdag, ezért érdemes variálni a különféle magokat!

Reggelire – készítsünk gyermekünknek különféle darákból tejbegrízeket, vagy kínálhatunk natúr kukorica- vagy egyéb pelyhet, apró szemű köles puffancsot, vagy egyéb puffasztott gabonaszemeket.

Ebédre - készíthetünk a megszokott rizs vagy krumpli helyett zöldséges párolt kölest, hajdinát. Hajdinával és árpagyönggyel gombócokat is készíthetünk, vagy felhasználhatjuk zöldséges levesek gazdagítására. Próbáljuk ki például a kuszkuszt, ami tartalmas, mégis könnyed zöldfűszeres salátáknak lehet az alapja.

Vacsorára - adhatunk hideg ételt, ez lehet gyümölcs és gabona, vagy tejtermék és gabona kombinációja. 1-3 éves korban még a gyermek fejlődéséhez szükség van a fehérjékre, zsírokra és kalciumra, de az ételnek laktatónak is kell lennie, így a gabonából készült vacsora ideális a gyermekek számára.