Balkánský fazolový hrnec

17. 1. 2011

Starším dětem už můžete podávat i luštěniny, které jsou skvělým zdrojem bílkovin. Tento recept chutná malým i velkým strávníkům, nabídnout ho můžete i vegetariánům, protože tentokrát se úplně obejdeme bez masa.

Suroviny: 

• 400 g bílých fazolí
• velká cibule
• provensálské koření
• rajčatový protlak
• sladká mletá paprika
• paprika
• olej, petrželka, sůl

Fazole propláchněte a přes noc namočte do studené vody, aby změkly. Druhý den vodu doplňte, aby fazole byly zatopeny, přidejte na kostičky nakrájenou cibulku, provensálské koření a dejte vařit. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte doměkka, voda by se měla postupně vyvařit, ale pokud by jí bylo přece jen příliš málo, přilijte trochu horké vody. Jakmile budou fazole měkké, přidejte nadrobno nakrájenou papriku a rajčatový protlak a ještě chvilku vařte. Mezitím si na pánvičce osmahněte mletou papriku, kterou ihned přidáte do připraveného pokrmu. Dochuťte petrželkou, podle potřeby dosolte, stáhněte z ohně a nechte asi 20 minut ležet. Podávejte s tmavým chlebem.