Bio ovoce a zelenina

20. 1. 2011

Něco navíc pro přírodu i pro zdraví

Velkou část jídelníčku dítěte tvoří kromě mateřského mléka také zelenina a později ovoce. Maminky kladou na zdravý jídelníček svých mrňousků velký důraz, a proto by měly věnovat pozornost i výběru zeleniny do příkrmů. Dobrou volbou mohou být právě bioprodukty, které vám ušetří spoustu času a zbytečné práce. V čem je bio zelenina a ovoce jiné než „obyčejné“ a je možné si je vypěstovat v domácích podmínkách? Nejen to je dobré o bio zemědělství vědět.

V čem je bio zelenina a ovoce jiné?

Hlavní rozdíl mezi „konvenčním“ a bio ovocem či zeleninou je především ve způsobu pěstování, které je upravené i ve stanovách Evropské unie. Při pěstování bio je naprosto zakázáno používat jakákoliv syntetická, minerální hnojiva, pesticidy a jiné chemické přípravky na ochranu rostlin. Ochrana proti škůdcům je založena čistě na samoregulující funkci ekosystému. Produkty získané bio zemědělstvím mají vyšší obsah vlákniny, minerálních látek a vitamínů.

Není bio jako bio

Možná můžete namítnout, že za biopotravinu se dá prohlásit prakticky cokoliv a že mnozí podnikavci ke svým potravinám dopisují předpony „bio“ a „eko“ prakticky tak, jak se jim zlíbí. Samozřejmě se s takovými výrobky bohužel setkat můžete, ale skutečnou „bio“ značku, jakožto symbol kvality, mohou získat pouze přísně ověřené produkty. Není na škodu si ji vždycky před nákupem pečlivě překontrolovat.

Jak již bylo řečeno, biopotraviny musí projít velice přísnými kontrolami. Bio pěstitel musí získat certifikát a každoročně jeho úroda prochází minimálně jednou kontrolou kvality. Pokud tedy nějaký produkt, zelenina či ovoce má bio nálepku, můžete počítat s tím, že se jedná o kvalitní a opravdu ekologické potraviny.

Jak je vidět, pěstování bio plodin skutečně není jednoduchá záležitost. Je tu ale samozřejmě celá řada důvodů, proč je tento způsob zemědělství pro člověka výhodný: plodiny jsou vydatnější, mají výraznější chuť, neboť obsahují méně vody a více aromatických látek, nenajdete v nich žádné škodlivé látky a navíc je bio pěstování šetrnější k životnímu prostředí, protože je založeno přednostně na znovuobnovitelných přírodních zdrojích a udržuje přirozenou bio aktivitu půdy. Naopak jednoznačnou nevýhodou je finančně náročnější způsob pěstování.

Nepodceňujte zpracování

Kvalitu surovin vedle způsobu produkce neméně ovlivňuje také způsob jejího zpracování. Základní myšlenkou biopotravin je zachování co nejpřirozenějších vlastností produktů. Těšit se tedy můžete z přírodní barvy, chuti, vůně a konzistence. Kvalitní suroviny, jakými ty bio rozhodně jsou, je potřeba také kvalitně zpracovávat.

Produkty Bio Hamánek od počátku do konce podléhají všem pravidlům ekologické výroby potravin a splňují i ta nejpřísnější kritéria pro jejich zpracování. Suroviny i všechny konečné výrobky jsou velice přísně kontrolovány, takže je zaručena ta nejvyšší možná kvalita.

To ovšem platí i pro standardní řadu Hamánku, která je stejně jako Bio velmi důsledně sledována tak, aby se k vašemu děťátku dostalo pouze to nejlepší.

Bio zelenina z vlastního záhonu? Až po letech dřiny

Pokud byste se rozhodli pěstovat třeba bio mrkev v domácích podmínkách, čeká vás dlouhá a nesnadná cesta s nejistým výsledkem. Ne o všech přírodně pěstovaných plodinách můžeme prohlásit, že se jedná o čisté bio. Zahrádka na venkově totiž sama o sobě bio plodiny nezaručuje. Je třeba držet se určitých pravidel. Zejména není dovoleno používat jakákoliv umělá hnojiva, herbicidy či postřiky proti škůdcům a nemocím. Vystačit si musíte pouze s pomocí přírody, a to minimálně po dva až tři roky před první bio sklizní! Zní to snadně, ovšem snahu pěstitelů se vždy snaží zlikvidovat škůdci a nemoci, kterých je samozřejmě nutné se zbavit. Ale jak?! V bio zemědělství se používají zejména přípravky rostlinného nebo živočišného původu, například řepkový olej.

Abyste si doma mohli vypěstovat nefalšovanou bio zeleninu, musíte toho o zemědělství  poměrně dost vědět. Takřka nezbytností je znalost osevních postupů. Možná se vám to zdá zbytečné, ale ve skutečnosti je například střídání pěstovaných plodin důležitou prevencí proti mnohým škůdcům a chorobám, na které, jak již dobře víte, nesmíte použít ani kapku osvědčené chemie. Na to je dobré pamatovat i při výběru plodin – sáhněte raději po odolnějších odrůdách. A to není vše! Používat byste měli pouze kompost ze své produkce, žádná umělá hnojiva. I se slimáky si musíte poradit ekologickou cestou, což mnohdy bývá pořádný oříšek. Stejně tak plevel je nutné zlikvidovat vlastnoručně. Až tohle vydržíte dva až tři roky, můžete o svých vypěstovaných plodech prohlásit, že jsou opravdu bio.

 Jak je vidět, nic není zadarmo a o bio produktech to platí dvojnásobně. Odměnou všem zarytým ekologickým pěstitelům za tvrdou práci a náročné dodržování pravidel však bude zdravější a chutnější úroda. Málokdo ale má v dnešní uspěchané době čas věnovat se své zahrádce pouze čistě přírodní cestou, bez chemických pomocníků. Naštěstí existují obchody, v nichž si biopotraviny můžete, koupit a nabídnout tak své rodině kvalitu bez jediné kapky potu. Proto je tu pro vás i náš Bio Hamánek, který vám ušetří spoustu času a energie na hraní s malým neposedou, a navíc s vědomím, že dostal to nejlepší.