Zdánlivě malé změny v jídelníčku dětí, ale i dospělých, dokáží velké věci. Níže jsme pro vás připravili 4 změny ve vaší kuchyni, které nejsou radikální, děti si jich vůbec nemusí všimnout, ale přesto jimi významně zkvalitní nutriční potenciál stravy, kterou dětem předkládáte. Rozhodně nemusíte ze dne na den zavést všechny. Změny zavádějte postupně, jak je vám přirozené, vyberte si nejprve tu, která je vám nejpříjemnější a postupně přidávejte.

  1. Nahraďte klasickou bílou pšeničnou moukou nutričně hodnotnějšími druhy: moukou špaldovou, pohankovou, pšeničnou celozrnnou, ječnou celozrnnou a žitnou

Celozrnné druhy muk oproti klasické bílé pšeničné mouce obsahují více vitamínů skupiny B, minerálů a také důležité vlákniny. Pokrmy z celozrnné mouky jsou tak výživnější, více zasytí a mají také všeobecně nižší glykemický index. Celozrnné mouky mají jemně oříškovou chuť a dodávají pečeným věcem další chuťový rozměr. Nemusíte hned ze dne na den pšeničnou mouku zahodit, stačí, když nejprve na nějakou dobu budete polovinu množství nahrazovat moukou špaldovou či pšeničnou celozrnnou a budete si zvykat postupně.

TIP: Piškoty Hamánek ze špaldové mouky, slazené třtinovým cukrem

  1. Sladkosti či oblíbené pochutiny dětí se na místo nákupu snažte připravovat doma a nebo vybírejte jejich zdravější alternativy

V obchodech je k dostání opravdu velké množství lákadel pro děti, převážně se sladkou chutí. Jako rodiče často zakazujeme, odvádíme pozornost, uzavíráme dohody o bonbonech a snažíme se najít zdravou míru mezi tím, co dovolit a co už ne. Zakazovat dětem všechny sladkosti není dobré řešení do budoucna. Jakmile budou moci, budou si ono odpírání nějakým způsobem kompenzovat. Nejlepší je jít zlatou střední cestou – při zvláštních situacích občas dovolit a zavřít oči a snažit se doma nabízet zdravější alternativy. Z agaru a ovocné šťávy můžete připravit domácí gumové medvídky, z těsta oslazeného banánem můžete upéct oblíbené medvídky, z ovocné kapsičky Hamánek můžete dětem připravit domácí ovocné nanuky bez přidaného cukru. S trochou praxe a hlavně chuti do přípravy můžete dětem nabídnout opravdu hodně. Domácí příprava je nejenom zdravější, je také mnohdy levnější.

  1. K obědu a k večeři vždy přidejte zeleninu (čerstvou, vařenou, dušenou, fermentovanou…)

Začněte k obědu a k večeři zcela automaticky přidávat zeleninu. Pokud se k jídlu vyloženě nehodí, dejte ji vedle na talíř, děti si ji můžou vzít klidně i po jídle nebo před jídlem. Čím dříve si na to děti zvyknou, tím lépe a budou to považovat za normální. Pro pestrost zařazujte zeleninu i ve formě polévky nebo jako hlavní jídlo – např. cuketové placičky, obalovaný květák v troubě, brokolicové karbanátky apod. Děti nemusíte na zeleninu upozorňovat, při dobrém dochucení jim bude chutnat a nebudou mít pocit, že musí jíst něco „na sílu“. Pohrát si také můžete s tvary a zdobením. Ke koupi jsou speciální vlnkové kráječe, díky kterým nakrájíte zeleninu zajímavě a lákavě.

  1. 1–2x týdně zařaďte do jídelníčku luštěniny

Luštěniny jsou nedoceněný výživový poklad. Jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, obsahují významné množství vlákniny, železa a dalších minerálních látek. Jejich velkou nevýhodou je obtížnější příprava a pro všechny ne tak lákavá chuť. Jsou ale velmi nenápadné a jdou skvěle schovat do běžných jídel. Jak?

  1. Přidejte je do mixovaných polévek či omáček – červená čočka nebo bílé fazole jsou skvělé a chuťově je nepoznáte
  2. Přidejte je do karbanátků či burgerů a nahraďte jimi část masa
  3. Vytvořte z nich pomazánky a nebo je do pomazánek přidejte
  4. Přidejte je do sladkých moučníků – brownies, čokoládové muffiny nebo lívance či palačinky

TIP

U dětí do dvou let volte dobře stravitelné druhy luštěnin jako je červená čočka nebo cizrna. Uvařte je vždy úplně do měkka. Po 2. roce se nemusíte dětem bát dát pokrmy s obsahem sterilovaných luštěnin. Před použitím je vždy dobře propláchněte a zbavte je tak části slaného nálevu.