Podzim je období, které našemu zdraví trochu bere, ale také mnoho dává. Nabízí mnoho lokálních plodin, které jsou chutné, výživné a bohaté na bioaktivní látky. Zařazením do jídelníčku dětem dodáte tolik potřebné vitamíny, minerály a látky s prospěšnými účinky nejen pro imunitu, ale i pro celkové zdraví.

Při nákupu se snažte v ideálním případě vybírat plody, které jsou co nejméně chemicky ošetřeny – buď v bio kvalitě nebo z ověřených zdrojů. Starší děti již konzumují slupky, které bývají největším zdrojem cizorodých chemických látek a nečistot. Plody vždy dobře omyjte pod tekoucí teplou vodou a usušte čistou utěrkou. Velmi účinné je i použití speciálního kartáče na ovoce a zeleninu, díky kterému odstraníte hlavně mechanické nečistoty (např. zbytky hlíny z dýně).

Níže naleznete příklady typicky podzimních potravin, které jsou vhodné pro dětský jídelníček a doporučení po jednotlivé věkové kategorie.

Jablka a hrušky – dětmi velmi oblíbené, chutné, bohaté na vlákninu, pro malé děti do 1 roku je vhodné je ze začátku povařit a rozmixovat, případně nastrouhat a povařit; pro větší děti je pak třeba se rozhodnout, zdali slupku oloupat či ponechat (vodítkem by měla být kvalita samotného jablka a tolerance dítěte – citlivým dětem mohou slupky dráždit žaludek); slupka je bohatá na vlákninu a obsahuje nejvíce vitamínů

Dýně – dýně je bohatá na vlákninu a důležitý oranžový antioxidant betakaroten. Má všestranné využití v kuchyni a je ideální i jako první zelenina pro kojence nebo jako složka příkrmů; dětem do 1 roku dýni mixujte do pyré či kaše s kousky a samotné pyré můžete zkombinovat s dalšími druhy zeleniny; větší děti si dýni vychutnají i na např. pečenou a dochucenou kořením; v sychravých dnech prohřeje dýňová polévka, která je oblíbená i u dospělých (TIP: do polévky můžete rozmixovat trochu červené čočky, která zvedne množství bílkovin a polévka tak více zasytí)

Mrkev – mrkev je základním a oblíbeným druhem zeleniny, která je vhodná i pro první příkrmy, je přirozeně sladká a spolu s petrželí a celerem slouží i jako základ tradičního zeleninového či masového vývaru; dětem do 1 roku uvařenou mrkev mixujte do pyré či kaše s kousky a samotné pyré můžete zkombinovat s dalšími druhy zeleniny; větší děti si ji vychutnají i na např. pečenou a dochucenou kořením; vývary jsou velmi výživné a pokud chutě dětí dovolí, měly by být pravidelnou součástí jídelníčku

Červená řepa – ne příliš oblíbená, ale velmi zdravá kořenová zelenina, lze ji zavádět do jídelníčku po 1. roce, ideálně vařenou ve formě pyré v malém množství (je vhodné jho i zkombinovat s jinou zeleninou); pyré lze pro starší děti přidat také i do pečených moučníků (muffinů, bábovky apod.) a tím ji částečně i skrýt ☺

Luštěniny – tradiční druh potravin, který si stále vydobývá své místo v našich jídelníčcích, u malých dětí do 1 roku je potřeba zavádět luštěniny postupně a počkat až na cca 8 či 9. měsíc; ideální jsou pro začátky lehce stravitelné druhy jako je např. červená čočka a poté postupně přidávat a testovat, ale nespěchat

Vlašské a lískové ořechy – obsahují zdravé tuky včetně omega-3 mastných kyselin a minerální látky; v namleté podobě je můžete přidávat do lívanců, muffinů a jiných domácích dobrot a tím tak zvýšit nutriční hodnotu jídla, lískové ořechy jsou pro malé děti minimálně do 3 let věku nevhodné, vlašské ořechy jsou pro svůj tvar bezpečnější; ořechy jsou také alergen, proto je vždy nutné vyzkoušet toleranci nejprve s malým množstvím

Šípek – obsahuje významné množství vitamínu C; šípkový čaj nebo šípkový džem s nižším obsahem cukru jsou vhodné i pro malé děti; ALE POZOR Vitamín C je velmi citlivý na var a světlo, proto nelze jen tak sušený šípek zalít horkou vodou, ale je potřeba zvolit šetrnější metody – vytvoření nálevu či výluhu při nižších teplotách

Domácí med, propolisový med – přírodní sladilo s vyšším obsahem zdraví prospěšných látek; do 1 roku není pro děti vhodný, posléze, pokud není zdravotní důvod lze medem pro chuť sladit (např. čaj s medem a citronem při nachlazení) ALE POZOR med nikdy nepřidávejte do horkého čaje, vždy až do teplého, jedině tak si uchová všechny své účinky (to samé platí pro citronovou šťávu)

Česnek – česnek má významné antimikrobiální a antibiotické účinky; tepelně upravený může být zařazován již od prvních masovo-zeleninových příkrmů a samozřejmě v malém množství, není potřeba s ním čekat až na pozdější věk (samozřejmě dle tolerance miminka); v čerstvé podobě ho můžete starším dětem přidávat do pomazánek nebo s ním např. dochutit bramborovo-zeleninové placky či polévku (česnek je silně nadýmavý, proto začínejte s opravdu malým množstvím)